AFEST : La formation en situation de travail

Appelée également AFEST, la formation en situation de travail représente une approche adaptée aux contraintes des métiers de l’hôtellerie restauration qui mise sur l’utilisation et la valorisation des situations de travail en tant que terrain d’apprentissage.

Une méthode utile

Ce qui distingue l’AFEST des autres méthodes de formation, c’est son immersion directe dans le contexte professionnel, permettant aux salariés d’acquérir rapidement des compétences directement applicables à leur métier.

Le principal objectif est de favoriser la montée en compétences des salariés, en alignement avec les enjeux spécifiques de l’entreprise. Ce processus alterne intelligemment des périodes de pratique professionnelle avec des moments de prise de recul (phases de réflexivité), facilitant ainsi un apprentissage intégré et contextualisé.

Adaptation au milieu professionnel

L'AFEST se déroule directement sur le lieu de travail, offrant ainsi une formation adaptée au contexte spécifique de la restauration et de l'hôtellerie. Les apprenants peuvent acquérir des compétences pratiques en situation réelle, facilitant leur intégration dans le quotidien exigeant de ces secteurs.

Réduction des coûts logistiques

Les formations en AFEST se déroulent sur le lieu de travail, éliminant ainsi les coûts de déplacement et d'hébergement associés à des formations externes. Cela permet aux établissements de restauration et d'hôtellerie d'optimiser leur budget de formation.

Intégration rapide des nouveaux collaborateurs

L'AFEST est particulièrement efficace pour faciliter la prise de poste des nouveaux collaborateurs dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. Elle offre une immersion directe dans les tâches et responsabilités quotidiennes, accélérant ainsi le processus d'adaptation.

Valorisation des compétences internes

L'AFEST encourage l'utilisation des compétences internes en s'appuyant sur l'expertise des collaborateurs déjà présents dans l'établissement. Les "expairs" (collègues experts) peuvent jouer un rôle essentiel dans la transmission des connaissances spécifiques à l'industrie.

Flexibilité et personnalisation

Les parcours de formation en AFEST sont flexibles et peuvent être adaptés aux contraintes opérationnelles des établissements de restauration et d'hôtellerie. La personnalisation des contenus de formation permet de répondre de manière ciblée aux besoins spécifiques de chaque équipe.

Réponse aux évolutions du secteur

La nature changeante du secteur de la restauration et de l'hôtellerie exige une adaptation rapide aux nouvelles tendances, normes et technologies. L'AFEST permet de répondre efficacement à ces évolutions en intégrant des phases de réflexivité pour anticiper et s'adapter aux changements.

Une approche managériale centrée sur la personne et le Lean management au service de la restauration

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